Sauces et Assaisonnements Vietnamese

Sauce Douce Pimentée

La sauce douce pimentée est un condiment populaire au Vietnam et dans toute l'Asie en général. Elle est souvent fabriquée avec des piments et quelques ingrédients sucrés comme des fruits ou du sucre raffiné.

Ce produit se marie très bien avec de nombreux plats asiatiques et avec des viandes comme du poulet.

Cette sauce est simplement réalisée en portant à ébullition de l'eau, du sucre, du piment et de l'ail jusqu'à ce qu'un caramel épais se forme puis on utilise un mélangeur pour émincer le piment jusqu'à ce qu'il soit bien macéré. Le citron est ajouté à cette sauce pour la clarifier avant l'embouteillage final.