Recettes Japonaise
Takikomi Gohan
Ingrédients :
- 300g Riz pour Sushi*
- (1 c. à soupe de saké , 1 c. à soupe sauce de soja*, 1 c. à thé de gingembre moulu )
- (2 c. à soupe saké, 2 c. à soupe mirin*,,2 c. à soupe sauce de soja)
- 4 Shiitake*
- 300 ml Dashi
- 150g cuisses de poulet
- 1/2 Carotte
- 150g Racine de Bardane
- 4 brins de ciboulettes
- Not Applicable
- 1. Laver le riz. Découper le poulet en petit morceaux et laisser mariner dans au moins 10 minutes
- 2. Faire tremper les Shiitakes dans 100 ml d’eau pendant 10 minutes . Retirer les pieds et les couper en morceaux de 6mm. Tremper la racine de bardane dans une solution d’eau vinaigré.
- 3. Mélanger la préparation avec le Riz. Ajouter ensuite le reste des ingrédients puis verser dans le bouillon dashi, puis laisser cuire le riz.
- 4. Mélangez bien durant la caisson et ajouter au final la ciboulette.
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