Japanese Choice - Recettes
Soupe Miso Traditionnelle
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Ingrédients :
- 15g de Wakame *
- 4 tasses de fond de soupe Miso*
- 1 oignon vert
- 4 c. à soupe de riz brun
- 1/4 bloc de tofu
Ustensiles :
Itinéraire :
Préparation du Bouillon:
- 100ml d’Eau
- 20cm of Kombu
- 45g de flocons de Bonite
Préparation de fond de soupe:
Porter l`eau à ébullition. Ajouter le kombu et les flocons de bonite porter à l`ébullition de nouveau. Retirer du feu et filtrer. Ce fond filtré s`emploie comme base de soupe.
Préparation de soupe de miso:
- 1. Tremper le wakame sec dans l`eau pendant 30 minutes, rinçer et couper en bandes étroites. Couper le tofu en petits cubes. Trancher les oignons verts.
- 2. Chauffer le fond de soupe. Ajouter le miso et juste avant le bouillonnement, enlever la casserole du feu.
- 3. Garnir la soupe avec les oignons verts, wakame et tofu. Servir chaud.
